Un peu de croquant du craquelé au début , puis le moelleux du biscuit avec la douce saveur du citron : terriblement addictif ! ne les laissez pas trainer à portée de main car vous ne pourrez y résister .
Les ingrédients :
100 g de sucre en poudre (sucre roux)
120 g de beurre
360 g de farine
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
jus de 3 citrons
zestes de 4 citrons
1 sachet de levure
1/2 c à café de sel
1 dosette de colorant jaune (facultatif)
prévoir aussi : sucre en poudre et sucre glace ( pour y rouler les boules de pâte)
Préparation :
Dans un saladier , mélanger le sucre (roux) , les zestes de citron et le beurre mou : mélanger ou mixer jusqu’à blanchissement du mélange .
Ajouter alors l’ oeuf et le jaune , le jus des citrons ,la dosette de colorant jaune (facultatif) , puis la farine , la levure et le sel : le mélange doit rester collant .
Filmer le saladier au contact et mettre la pâte au frais 2 h .
Préchauffer votre four à 180°.
Sortir la pâte et faire des boules d’environ 20 g .
Rouler ces boules dans du sucre en poudre et dans du sucre glace .
Placer ces boules sur une plaque de four garnie de papier cuisson et cuire 10 mn à 180° .
Retirer du four et laisser les craquelés refroidir à température ambiante .
